Salika

Doğal fermente ev yapımı biberiye sirkesi, hem mutfakta gurme bir dokunuş hem de kişisel bakımda güçlü bir iksir olarak kullanılan, aromatik ve şifalı bir sirkedir. Taze biberiye dallarının keskin, odunsu kokusuyla sirkenin fermente gücünün birleşimi, onu diğer meyve sirkelerinden ayırır.

Biberiye sirkesi, genellikle elma veya üzüm sirkesi bazında taze biberiye dallarının uzun süre maserasyon (bekletme) yöntemiyle demlenmesi veya doğrudan biberiyenin fermente edilmesiyle elde edilir. Hiçbir ısıl işlem görmeden, katkısız ve koruyucusuz olarak üretildiğinde içindeki tüm enzimler ve biberiyenin özündeki uçucu yağlar (sineol, kafur) korunmuş olur.

• Vücuttaki mikroplarla savaşır, enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcı olur.

• Biberiyenin aromatik bileşenleri, koklandığında veya tüketildiğinde zihinsel netliği artırabilir ve odaklanmaya yardımcı olur.

• Hem içildiğinde hem de haricen uygulandığında kan dolaşımını hızlandırıcı etkisi vardır.

• Mide asidini dengelemeye yardımcı olur, hazımsızlık ve gaz şikayetlerini hafifletir.

• Vücuttaki iltihaplanma süreçlerini baskılayan "rosmarinik asit" bakımından zengindir.

• İnsülin hassasiyetini destekleyerek şeker dalgalanmalarını önlemeye yardımcı olabilir.

Bu sirke, meşe fıçıda katkısız olarak fermente edilmiş doğal ve yaşayan bir üründür. Filtreleme ve pastörizasyon işlemi uygulanmadığı için zamanla şişe dibinde tortu, yüzeyde sirke anası oluşumu, hafif bulanıklık oluşabilir.

Bu oluşumlar ürünün bozulduğu anlamına gelmez; aksine doğal fermantasyonun sürdüğünü ve sirkenin canlı yapıda olduğunu gösterir.

Şişeyi çalkalamadan kullanmanız önerilir. Serin ve güneş almayan bir ortamda saklayınız.